忙しい日でも簡単に作れる「鶏手羽先で参鶏湯風スープ」のレシピをご紹介します。忙しいときこそ、体に優しくて栄養たっぷりの料理を食べたいですよね。でも、時間がないとどうしても手軽なものに頼りがち。そこで、この参鶏湯風スープが大活躍します！
韓国料理の参鶏湯（サムゲタン）は、丸鶏の中にもち米やナツメ、にんにく、生姜などを詰めて長時間煮込む料理ですが、今回は鶏手羽先を使うことで手軽に、しかも圧力鍋を使って短時間で作れるようにアレンジしてみました。これなら、忙しい日でもあっという間に食事の準備ができます。
参鶏湯とは？
ここでは一旦、参鶏湯のおさらいをしていきましょう。
参鶏湯は、韓国の伝統的なスープ料理で、鶏の中にもち米やナツメ、にんにく、高麗人参などの薬膳材料を詰めて、じっくり煮込んだものです。鶏一羽を丸ごと使うのが特徴で、スープは鶏の旨味と薬膳の風味が溶け込んでいて、栄養たっぷりなんです。
参鶏湯は特に夏バテ防止や体力回復に良いとされていて、韓国では夏の暑い日に食べる習慣があるんですよ。「暑い時こそ熱いものを食べて元気を出す！」という考え方ですね。もちろん、体を温める効果もあるので、寒い冬にもピッタリ。
でも、参鶏湯を家庭で作ろうと思うと、結構手間がかかるんですよね。鶏を丸ごと使うし、長時間煮込む必要もあるし…。だから、今回紹介したような簡単なアレンジ版があると、とっても便利！手軽に参鶏湯の美味しさと栄養を楽しめるので、忙しい日でも気軽に作ってみてくださいね。
簡単参鶏湯風の基本レシピ
まずは材料の確認から始めましょう。
シンプルな材料で作れるので、冷蔵庫の中身を見てすぐに始められるのが嬉しいポイントです。
• 鶏手羽先：6本
• 生姜：1片（薄切り）
• にんにく：2片（つぶす）
• 大根：5センチ（食べやすい大きさに切る）
• 米：大さじ2
• 水：4カップ
• 塩：小さじ1/2（お好みで調整）
• 黒胡椒：適量
• ごま油：小さじ1
材料のポイント
大根は体を温める効果があり、冬にぴったりの野菜です。また、鶏手羽先は骨付きなので、煮込むことで骨から良い出汁が出て、スープに深い味わいを与えてくれます。生姜とにんにくも体を温める効果があるので、風邪予防にもなりますね！
簡単参鶏湯風の作りかた
それでは、作り方に移りましょう。
全ての工程を圧力鍋一つでできるので、お鍋をいくつも汚す必要がなく、お片付けも楽ちんです。
まず、鶏手羽先を軽く水洗いし、生姜は薄切りに、にんにくはつぶしておきます。大根は皮をむいて、食べやすい大きさに切ります。お米は洗わずにそのまま使います。
圧力鍋に鶏手羽先、生姜、にんにく、大根、米を全て入れ、水4カップを加えます。次に塩を小さじ1/2加えて軽くかき混ぜ、蓋を閉めて強火にかけます。
圧力鍋の圧力がかかり始めたら、火加減を弱火から中火にして約25分間煮込みます。この間に、鶏肉と野菜から旨味がたっぷりと引き出され、スープが美味しくなりますよ。
25分経ったら火を止め、圧力が自然に抜けるのを待ちます。完全に圧力が抜けたら、蓋を開けて中のスープの味を見て、塩で味を調整してください。最後にごま油を小さじ1加えて風味をアップさせます。
お好みで黒胡椒を振りかけて、スープを器に盛り付けます。
ネギを刻んで上に散らすと、見た目も綺麗で美味しさがアップします！
アレンジ
この参鶏湯風スープは、そのままでも十分に美味しいですが、いくつかのアレンジも楽しめます。
• ネギを散らす
仕上げに刻んだネギを散らすと、シャキシャキした食感と新鮮な風味がプラスされます。
• キムチを添える
韓国料理らしくキムチを添えると、辛味と酸味が加わってさらに美味しくなります。
• 野菜を増やす
より栄養を取りたい方は、にんじんやほうれん草、しいたけなどを追加すると良いでしょう。色合いも豊かになり、見た目も楽しめます。
おわりに
いかがでしたか？
「忙しい人でもOK！30分で作る参鶏湯風ヘルシースープ」は、忙しい毎日の中でも簡単に作れて、体にも心にも優しい一品です。シンプルな材料で作れるので、週末にまとめて作っておいて、平日の夕食に備えるのも良いですね。
風邪をひきやすい季節や、ちょっと体調が優れないときにも、このスープがきっとあなたを元気にしてくれます。ぜひ一度作ってみてくださいね！
